为进一步规范高速服务区餐饮服务单位经营行为，保障人民群众出行中的饮食安全，近日，长安市场监管分局在高速服务区开展了一次专门针对服务区餐饮单位的培训会议。

本次培训由长安分局金岩欢同志主讲。培训以“五常法”为切入点，从现状严峻性、形势紧迫性、法律必要性、实践可行性四个方面说明了开展“五常法”管理的必要性。针对服务区大部分为小餐饮的特点，通过图片案例、图片对比、现场问答等多种形式，重点详细讲解了“三常法”，即常分类、常整理、常清洁。要做到工作场所物品分类分开，留下必需的，清理无关无用物品；做好食品切配工用具色标管理；功能区、操作台、物品存放柜、食品工用具、食品原料、食品容器等做好分类收纳，贴好标签，做到“有名有家”。培训最后，再次提醒各位餐饮店负责人，日常经营要把好三道“基础关”，做到证照上墙，健康证齐全；严格落实索证索票、进货查验制度；定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。

通过本次培训和互动交流，高速服务区餐饮店负责人们对“三常法”管理有了进一步的认识和理解，他们纷纷表示要结合自身餐饮店的实际情况，将“三常法”管理理念融入到日常工作中去，进一步规范餐饮经营行为、提升安全管理水平。