为确保农村家宴的食品安全，预防家宴中食物安全事故的发生，8月23日下午，斜桥镇食安办对辖区内农村家宴厨师进行食品安全知识培训，参加的家宴厨师达100余人。

培训会议上，斜桥市场监管所向各位家宴厨师介绍红黑榜和加分扣分制度，让大家了解到红黑榜的重要性。同时，介绍了部分家宴食品安全案例，以此警示各位家宴厨师，要求各厨师在操作中更规范，在卫生上更注重，尤其是要提高家宴中对冷菜操作的重视度，要求乡厨在规范的操作环境中进行冷菜加工。此外，还要求家宴厨师保留好菜品进购单据和菜单，做好食物留样工作。家宴厨师培训的授课老师还给各厨师讲解了操作规范、人员规范、现场条件规范等，并以现实的案例告诫大家在操作中如何避免食品安全风险。

培训会议结束后，“金勺子”为家宴厨师准备了烹饪提升班，以现场教学方式教大家新的菜品。各家宴厨师纷纷表示，虽然培训会议每年只有一次，但正是这每年一次的培训，让大家学到很多安全操作的知识，也提高了食品安全意识。