3月15日，海宁市场监管局联合饿了么网络订餐平台开展入网餐饮在线“阳光厨房”试点工作，全市20家月订单1000单以上入网餐饮参与试点，10家正式开通运行，2020年全市月订单1000单以上入网餐饮全部开通在线“阳光厨房”。

    餐饮后厨阳光化，将监管从政府一双眼睛变成群众无数双眼睛，倒逼经营者厨房操作管理更加规范，是市场监管部门为保障食品安全一直在推进的重点工作。去年，我局与饿了么网络订餐平台形成食品安全综合治理协作机制，双方一致在网络订餐食品安全信息亮化工作上进行合作推进。此次网络餐饮阳光厨房正式上线，则是将“明厨亮灶”工程从线下拓展到了线上，市场监管部门鼓励已采用视频方式展示的入网餐饮服务提供者将视频信息上传至网络订餐第三方平台，供消费点餐实时查看，让消费者了解餐饮食品制作过程，倒逼餐饮单位规范食品安全操作，做好后厨卫生，形成良好的社会共治氛围。同时，视频直播可以反过来吸引更多的消费者，增加用户流量，提高商户收入，从而形成正向激励。

    在入驻商户完成安装和调试后，消费者登录饿了么APP，会看到一个独立的“网络餐饮阳光厨房”入口，既可以帮助商家引流，又可以让消费者快速便捷地找到商户。平台也会通过创新管理机制，对于接入阳光厨房和食品安全状况较好的店铺给予搜索排名前置处理，对于未接入阳光厨房和食品安全状况较差的店铺沉底处理，起到良好示范引领作用。

    网络餐饮阳光厨房可以打破网络餐饮外卖线上交易的盲区，增加选择权，降低消费者食品安全担忧，让消费者透明消费、放心消费。此外，饿了么平台每月还将向海宁市场投放2万个食品安全封签和6万米食品安全封口带。封签和封口带采用特殊材料制成，如遇到外力撕毁，将留下永久性痕迹，用户可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否原封不动，杜绝人为或意外因素导致的食品污染，进一步维护消费者知情权。