为了更好地推动我市餐饮服务行业分餐制的实行，促进我市饮食文化的发展，推进移风易俗，避免疾病传播，保障人民群众身体健康，指导餐饮企业和行业健康有序发展，海宁市市场监管局联合商务局、文明办指导海宁市餐饮行业协会制订并发布了餐饮经营场所“公筷公勺、健康分餐”服务指南。

    该指南明确了“公筷公勺、健康分餐”的定义、适用范围、分餐形式和实施要求。该指南要求：（1）经营面积300平方以上的餐饮服务场所应为消费者提供符合食品安全要求的独立餐具作为公筷公勺用于分餐，在就餐包厢、就餐大厅设置公筷公勺专用存放箱（区）；（2）餐饮经营场所提供的公筷公勺在颜色或者字样等方面要区别于消费者进食餐具；（3）餐饮经营场所应根据自身经营实际和消费者需求采取厨师分餐、服务员分餐和消费者自行分餐等有效形式进行分餐，鼓励消费者自行分餐；（4）餐饮经营场所要加强对服务人员分餐技术的培训和指导。该指南对厨师分餐、服务员分餐和消费者分餐的服务事项和要求进行了细化。

    此外，该指南亦鼓励经营面积小于300平方的餐饮服务经营场所和农村集体聚餐 “公筷公勺、健康分餐”。