4月20日至4月22日，海宁市十五届人大四次会议和政协十三届四次会议召开。今年两会正值疫期，近1200人次用餐，风险集中，对餐饮食品安全保障提出了更高、更严要求。我局“三举措”顺利完成此次“两会”保障，实现了餐饮食品安全零投诉、零事故的保障目标。
一、提前评估控风险。检查人员于4月14日即对朗豪酒店和海洲大饭店的食品原材料堆压、设施设备维护运行、场所卫生整洁和从业人员持证情况等展开全面评估。要求接待单位签订食品安全责任承诺书，并在指定期限内提交菜单用于审查，提前掌握酒店食品安全基本情况，严格把控餐饮安全风险。
二、现场监督消隐患。鉴于目前仍处于疫情防控期，今年就餐采用分餐制+自助制结合的方式：委员、代表房内就餐，工作人员餐厅自助。监督人员全程驻守在食材加工、制作和打包现场，重点监督打包盒清洗消毒是否到位、食物加工时间是否适宜、食物留样品种是否齐全。严盯食物打包过程，对不规范的地方及时提醒纠正，消除食物打包流水线上的安全隐患。
三、驻点检测保食安。把检测室搬到酒店，检测人员全天驻点，酒店食材购入后及时送检，确保每餐前完成当餐食材的快速检测，实现“上桌食材必检测”。今年两会共开展检测124批次，排查风险食材3个批次，并及时指导承办酒店更换掉风险食材。（餐饮科 罗佳莹）