啥也不说
开篇先看图
▼▼▼
！！！
报姐就问问
看完这一道道佳肴你馋不馋！
光看绝佳的卖相
报姐的泪水就从嘴角流了下来
这还只是其中一小部分！
不过准备这么多美食
究竟在干嘛？
乡厨版“华山论剑”
十八般“武艺”秀出看家本领
这两天
有个消息可能会让海宁的吃货们热血沸腾！
来自全省40多个县（市、区）
外加江苏、上海、福建等
近200名乡厨齐聚一堂
开启与吃货界息息相关的乡厨版“华山论剑”！
7月28日，海宁经济开发区（海昌街道）狮岭社区金星家宴中心好不热闹！“浙里乡”2020全省农村家宴厨师厨艺展示暨农村家宴厨师规范操作现场交流活动就在这里举行。当美食集结号吹响，乡厨们围炉烹饪，热闹非凡！
每个地区，都有自己独特的饮食
每位乡厨，都有自己的拿手 好菜
现场
12个乡厨团队挥刀舞勺、各显神通
蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒……
十八般“武艺”轮番上阵
23道地方家宴风味菜闪亮登场！
家宴风味菜
闪亮登场
将嘉兴特有的南湖菱洗净，煮熟打成泥，捏成一个个“小土堆”再在上面缀满几百颗松子仁……瞬间，南湖菱在乡厨手下“变身”成一个个栩栩如生的小松果，令人啧啧称赞，而这些花样正是出自南湖乡厨团队之手。
慢工出细活，经过3、4个小时，南湖乡厨们将美食制作完成，将十多个雪白的松果，小心翼翼地挂在“迎客松”的枝头又或“掉落”在“草坪”上，他们告诉报姐，这道菜叫“菱香松果”。
为何取这个名字呢？章冲说南湖菱是嘉兴的特产，迎客松又代表着和平，两者搭配寓意着交天下朋友，迎四海豪杰。
“上菜咯~”经过一个下午的烹饪，来自富阳的乡厨们将制作而成特色菜“断桥残雪”摆上展示台，立马引来众人目光。
富阳团队的主厨董江红告诉报姐，自己走上乡厨这条路已有20多年，这次也是抱着取经的态度，与同行们交流切磋。其中鸡汁羹、“青龙吐珠”、“龙腾四海”“极品海上鲜”等菜肴都让他印象深刻，耳目一新。
除了上面提到的这些菜，现场还有许多创新创意菜，色香味俱全，让大家的口腔不住地分泌唾液……
食物的香气肆意弥漫，报姐不仅眼睛看不过来，鼻子也闻不过来了！
每每开宴，鱼肯定少不了，但要做的鲜美，少不了花一番功夫！煮汤、清蒸……现场就有不少大厨主打“鱼系列”。
鸭嘴鱼你听说过吗？！别说这道菜，连这种鱼报姐也是第一次见到呢！
还有饭后小甜点！营养价值还不低！
除了美味，一道道菜的精致摆盘显然让菜品的呈现更上一层楼，独具匠心的搭配太诱人了~
20道海宁本地佳肴上桌
笑迎四方来客
此次厨艺展示，不仅有来自全省各地的乡厨团队争“香”斗“宴”，咱们海宁50名乡厨也精心制作了20道具有地方风味美食，供大家品尝交流。
“前期，我们对菜肴的选择严之又严，换之又换，既要突出海宁特色又要体现节俭办酒，最终海宁煨缸肉、海宁大宴球、八宝酿麻鸭美食等入选。”海宁市乡厨协会副会长王伟民说，“在现场，我们也倡导大家使用公勺公筷，文明就餐。”
品尝过海宁菜的武义乡厨们对此赞不绝口：缸肉酥嫩、宴球鲜美，值得借鉴。
“我们此次带来的作品名叫‘青龙吐珠’，用龙虾肉混合猪肉制作成丸子，寓意着团团圆圆。”其中一位武义乡厨汤颖志告诉报姐。
这次“英雄会”，不仅是让大家一展厨艺，也是一次农村家宴厨师规范操作的交流会，全省乡厨应抱团发展，打响“浙里乡”品牌，促进农村家宴向规范化、市场化、产业化发展，带动更多农民致富。
移风易俗 规范操作
确保老百姓“舌尖上的安全
此次活动将进一步弘扬农村家宴饮食文化，推动省内各地乡厨的厨艺交流，提升各地乡厨食品安全规范操作能力，助推农村家宴规范化、市场化、产业化发展。
除了交流切磋，厨艺展示与疫情防控也要两手抓。在现场，报姐看到，每位乡厨进场前都要经过测体温和查绿码。
再往里走，乡厨们在加工间，着装规范、统一佩戴厨师帽、口罩和手套；直接接触入口食物的刀具、展板、餐饮具及时清洗消毒……严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《农村家宴厨师服务操作规范》进行操作展示。
其中，《农村家宴厨师服务操作规范》由海宁制定，并在全省率先出台，明确规定了家宴厨师必须有营业执照、健康证明、食品安全管理培训合格证书三张证照，并纳入地方政府管理。目前，海宁乡厨已达上千人。
当天，各地乡厨团队还签订了战略合作协议，这意味着农村家宴厨师发展从原来海宁一地的“三化”（规范化、市场化、产业化）发展到如今向区域性“三化”融合发展进军，前景越来越好。
加强农村家宴规范化操作
确保老百姓“舌尖上的安全”
倡议移风易俗、公筷公勺
共同营造文明用餐新风尚
咱们海宁的家宴今后将
更美味 更健康 更安全！
为乡厨们打CALL！