为了进一步强化农村集体聚餐方面的风险防控，不断提升农村家宴厨师日常操作规范及技能水平。7月12日下午，在袁花镇长啸村家宴中心大厅内，举办了一场培训与现场指导一体的培训会议。本次会议主要围绕以下三部分展开。
一是许海东科长列举了大量农村集体聚餐食品安全事故案例，通过案例，结合农村家宴厨师的日常操作，强调了最容易发生食物中毒的情景，并进一步强调作为一个农村家宴厨师应当具有的相关职业操守。另一方面，对下一步即将实施的海宁农村家宴厨师“一照两证”准入机制，以及新开展的土厨师红灰黑榜计分公示办法进行了详细的讲解，让我们海宁农村家宴厨师在紧跟潮流的同时也认识到自己即将面临的“危机”。
二是周胜妹老师从更细微的数据出发，强调了主要引起食物中毒的致病菌，并如何做好防范工作，并强调了宴厨师 “必须增设冷菜间、清洗消毒要分类、做好食物留样工作”这三大要求。
三是由厨房设备公司的专职人员进行详细讲解。随着家宴中心的不断增加，农村集体聚餐方面入驻家宴中心已是大势所趋，而家宴中心运用的都是各种新型设备，很多年纪大一点的农村家宴厨师很难操作，所以特意邀请了厨房设备公司的专职人员进行详细讲解，从而进一步提升农村家宴厨师的业务水平。
通过此次培训，进一步强化了农村家宴厨师的业务水平，为袁花镇的食品安全工作夯实了基础。为下一步“一照两证”、 红灰黑榜的相关制度进行了很好的宣传。