进一步提高农村家宴厨师的食品安全意识，加强农村红白喜事食品安全监管，有效防控群体性食品安全事件发生。7月13日，海昌街道组织辖区内农村家宴厨师进行食品安全知识培训。此次培训由市市场监管局餐饮科许海东科长进行授课，现场共培训农村家宴厨师厨师、村（社区）指导员、协管员共计110余人。
培训会上，许海东科长以日常监管中发现的问题为导线，以临近县市优秀模范为标杆，以相关政策文件为基础，向参会人员讲解了农村集体聚餐食品安全风险防控的重要性、农村家宴厨师的职业道德、农村家宴厨师的有效管理、如何预防食物中毒等方面知识。讲课中许科长还对身边发生的农村集体聚餐食品安全事故案例进行分析，要求参会人员切实做好各项防范工作，将食品安全风险扼杀在萌芽阶段做到警钟长鸣。最后，许科长对即将实施的海宁农村家宴厨师“一照两证”机制，以及新开展的土厨师红灰黑榜计分公示办法进行了详细的讲解，并要求与会厨师要提高食品安全意识、自我保护和防范能力。
此次培训，在切实提高农村厨师食品安全管理水平以及安全意识的同时，以“一照两证”机制和红灰黑榜计分公示办法为农村家宴厨师敲响“警钟”，有助于落实家宴厨师作为农村家宴食品安全第一责任人的主体责任，有效预防食物中毒和其他食源性疾病发生，保障民众饮食安全。