守护老百姓“舌尖上的安全”，我市积极鼓励、倡导和指导有条件的餐饮服务单位实施“阳光厨房”工程。以往看不见的后厨展露在顾客面前，干净安全的感觉油然而生。
 

这几天，不少在皮革城吃饭的市民发现，这里也把以往看不见的后厨展示了出来。皮革城餐饮示范一条街上的这家饭馆，一进门就能看到一个显示屏，屏上分成四格，分别是店里厨房、洗菜间、收银和大厅的监控。后厨的人员怎么洗菜、烹饪、刷碗，顾客一目了然。这就是所谓的“阳光厨房”工程。

皮革城市场监管所副所长贾丽慧告诉记者，从8月份，整个一条街开始再次整改动工，市场监管所就提前介入了，上门逐户进行了动员发动，经营户对此都是比较理解的，也非常配合工作，所以在目前情况下，这一条街上15家经营户，除了3家正在装修，2家还没有弄好阳光厨房的安装以外，其他都已经安装了上了。

除了安装监控，新装修的餐饮店也可以用玻璃代替后厨的墙，真正让后厨变得透明。

皮革城市场监管所副所长贾丽慧说，阳光厨房的创建，一个是提升市场监管所的监管水平，推行了电子监管，让消费者可以看到食材的整个加工过程，从清洗加工到餐具的消毒，到成品的出菜，整个过程进行了监督，对商户也是一个自律作用，对后厨的卫生情况也有一个提升，让消费者可以看得明白，吃得放心。

据了解，截至目前，我市已建成“阳光厨房”263家，其中学校（含幼托机构）食堂142家，除新改扩建外覆盖率率达100%；养老机构食堂15家，11月底前实现全覆盖；大型特大型餐饮单位46家，覆盖率达90%。

接下去，我市“阳光厨房”建设将进一步提质、扩面、增效，逐步实现全覆盖。