今年以来，海宁以打造政府民生实事工程为契机，将保障群众饮食安全、提升群众生活品质作为食品安全工作的重要方面，围绕“放心餐饮在海宁”系列工作部署，深入开展“百家餐饮示范店”和“餐饮示范街”争创工作。目前，已有143家餐饮单位申报创建“示范店”、5条餐饮集聚街（区）创建“示范街”。

     一是融入市场化思维，让餐饮单位“想提升”。为提升餐饮单位示范创建积极性，依托“海宁餐饮食品安全网”为成功创建“示范店”的餐饮单位提供两年免费广告宣传，并为其开通网上订单功能。此外，委托摄影机构为创建单位免费上门拍摄从业人员职业照和后厨环境照片，制作成宣传海报悬挂于创建单位大堂，提升餐饮从业人员的职业自豪感和创建参与感。目前，已吸引143家餐饮单位主动申报创建“示范店”。10月中下旬，将通过电视台和主流微信平台开展创建工作大众投票评选，扩大创建影响力。

     二是强化造血式培训，让餐饮单位“会提升”。推动餐饮食品安全管理员的职业化进程，培育专业的食品安全管理员为餐饮单位提供食品安全状态评估、提升指导服务。面向示范创建单位开展食品安全管理知识培训，详细解读餐饮示范单位的“六统一”要求，并将餐饮单位日常检查中发现的问题和优秀做法以图片对比的形式当堂展现，指导餐饮单位改哪里、怎么改。同时，发放痕迹化管理台账300余套，将餐饮食品安全日常管理自查内容标准化。

     三是开展个性化指导，让餐饮单位“能提升”。结合各创建单位现有条件，由政府购买服务方式委托餐饮管理公司制定个性化提升指南，指导创建单位从软件管理、硬件设计、空间运用等方面进行“微改造”，使员工操作更加高效、空间运用更加合理、卫生清洁更加便利，推动餐饮单位投入“小成本”实现“大收益”。同时，由政府统一印制标签标识、痕迹化管理台账，推动创建单位整改提升。目前已建立个性化指导档案143家。