本报讯（记者 何颖 通讯员 陆益豪）近日，“2022年嘉兴市职业技能竞赛暨百万职工技能大比武海宁赛区活动——中式烹调师技能竞赛”在海宁市成功举行，84名乡厨通过竞赛考核取得中式烹调师三级（高级工）证书，目前海宁市已有近300名乡厨获得高级职业技能证书。
   海宁市市场监管局通过规范和培育不断实现新时代乡厨转型，走出了一条新时代农村家宴致富路。截至目前，海宁已建成的农村家宴“共富厨房”92个，帮助500余名乡厨增收超15%。
   厨艺是乡厨安生立命的手艺。海宁市局通过以训带促，以赛促优，免费为乡厨提供培训。
   据介绍，培训内容包含食品安全、餐饮操作规范、餐饮反浪费、垃圾分类、节俭办酒等，考核通过后发放有效期为一年的培训合格证。
   “我们希望通过这样的免费培训，加快乡厨从‘体力型’向‘技能型’转变步伐，进一步培育新时代新思想新乡厨，不断提升乡厨综合素养和技能价值，推动农村家宴发展与时代要求相契合，与文明新风相融合，牢固树立农村家宴高质量发展根基。”海宁市市场监管局相关负责人表示。
   每年,海宁市乡厨协会联合海宁市市场监管局举办“乡厨大赛”,比拼厨艺吸纳人才,评选出的海宁年度 “乡村厨王”和“金牌乡厨”将作为职业技术学校特评教师,为专业对口的学生教授实践课程。2020年,海宁农村家宴本着“走出去、学进来”的理念,举办了首届长三角“浙里乡”乡厨大赛,吸引了40多个县市区的200多名乡厨参与,共同比拼厨艺,共商管理经验,现场海宁市乡厨协会与7个地区的乡厨协会签订战略合作协议,共推农村家宴产业模式,共商发展之路。
   与此同时，针对农村家宴规范化、市场化、产业化进程中相关经营主体遇到的融资难等问题,深入调研、主动作为、前瞻谋划，海宁市局与中国邮政储蓄银行海宁市支行和海宁市乡厨协会签订三方合作协议,建立长期稳定的“银厨”沟通合作机制，今年以来，共为乡厨贷款800余万元，助力渡过难关。