为进一步规范学校、医院、养老院、机关、工地等集中用餐单位食品安全管理，防范化解食品安全风险，提升集中用餐单位食品安全水平，守住食品安全底线，11月28日，嘉兴市局餐饮处处长邓雷带队来海宁市开展集中用餐单位食品安全专项检查，海宁局党委委员、总工程师吴晓丹陪同检查。

检查组一行先后对浙江大学国际联合学院（海宁国际校区）、海宁市妇幼保健医院 、海宁市康华医院进行了检查。重点检查了食品经营许可相关事项、索证索票、进货查验、原料贮存、清洗消毒、场所环境、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。检查组对发现的从业人员配戴首饰进行切配菜、色标管理不规范、食物储存不规范、食物留样不规范、“三防”不到位等问题一一进行了指导纠正。

针对检查组发现的问题，海宁局将督促各集中用餐单位及时整改，将在全市范围内继续深入开展集中用餐单位食品安全检查。一是突出重点，全面排查隐患。我局将联合民政局、教育局、卫健局、住建局等部门，重点对集中用餐单位食堂的资质证照、从业人员健康管理、原材料索证索票、食品加工及留样、餐饮具清洗消毒等方面进行检查。二是注重管理，严格落实食品安全主体责任。督导集中用餐单位加强食品安全培训和日常管理，降低食品安全风险，及时消除隐患，指导和督促其建立健全食品安全相关管理制度，将食品安全自查与“日管控、周排查、月调度”工作相结合，建立风险防控动态机制，及时发现并消除食品安全隐患。三是强化宣传，提升从业人员食品安全意识。通过执法检查和宣传教育并举，对《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关知识进行现场宣传，切实增强从业人员食品安全意识、法律意识。（餐饮监管科  沈晓红）