又是一年立夏，5月5日，在“绿野蔬香 共富同行”第二届“盐官汪菜”开坛节启动仪式上，“盐官汪菜”迎来今年的首次开坛。

盐官汪菜是海宁特有的腌菜，其腌制历史悠久，距今已有近两百年历史，主要集中在盐官镇城北村区域。近年来，海宁市市场监管局聚焦食品小作坊转型升级，多措并举推动盐官汪菜作坊规范提质，助力盐官汪菜拓宽销售渠道，构建“农户+合作社+公司”生产销售全链条的产业发展模式，不断提升小作坊品牌价值。如今，城北村已成立“盐官汪菜”产业发展研究中心与“盐官汪菜”菜品研发徐小林大师工作室，盐官汪菜成功注册集体商标，延伸“汪菜烧饼”“汪菜包子”等产业链，并注册“竹旦记”等多个商标和外观专利，进一步实现规模化、品牌化发展。

“开坛闻香”，活动上，10位城北蔬菜专业合作社的菜农带着自己腌制的汪菜上台进行丰收祭，敲缸、祈愿、揭布、启封、净坛，一连串的开坛仪式后，汪菜特有的鲜香便直扑口鼻，令人口舌生津。随后，金牌“盐官汪菜”拍卖活动上，竞拍价格不断刷新，现场氛围也逐渐热烈，一坛金牌“盐官汪菜”更是以11800元价格被拍下，较2023年首届汪菜开坛节的金牌“盐官汪菜”成拍价格提高321%。

现场还举行了盐官汪菜菜单、商标发布仪式，浙江财经大学东方学院文设学院研学基地揭牌仪式，党建联建村校结对签约仪式，乡村共富村校结对签约仪式以及乡村共治共富联合体成立仪式。夏日“摊”玩美食集上，汪菜烧饼、汪菜粽子、汪菜宴球、汪菜烧卖……地产美食、非遗传承人当场手作汪菜美食，受到市民的热烈欢迎。（办公室  盐官分局）