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近日，海宁首届“十佳”金牌乡厨技能比赛暨首届乡村厨王争霸赛在海宁技师学院举行，来自全市12个镇、街道的32名乡村厨师顺利通过乡镇初选参加市级比赛。经过一天的激烈角逐，最终评选出了一名“乡村厨王”、十名“金牌乡厨”，荣誉称号有效期三年。
本次比赛最大的特点在于首次将食品安全操作规范纳入技能比赛的评分标准，围绕着装规范整洁、手部清洁消毒、工用具分类使用、食材分类摆放四个方面设立了十个评价细则，并邀请了4名市场监管执法人员作为规范操作评为进行打分。同时明确，对于评选出的“厨王”和“金牌乡厨”，在未来的三年内，一旦食品安全规范操作评价被列入“黑榜”或者出现重大食品安全事故，将取消其荣誉称号。通过比赛，在农村家宴厨师队伍中形成重视食品安全与规范操作的氛围。
本次比赛是海宁两年来推进农村家宴厨师规范化操作管理成果的集中展示，同时也以此为契机推选出一批优秀家宴厨师和优秀家宴承办餐饮管理公司，搭好平台吸引人才进入农村家宴产业。
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