日前，由省食安办、省局等17个部门联合制定的《浙江省餐饮业质量安全提升三年行动计划（2018—2020年）》正式出台，拉开了全省餐饮业质量安全提升行动的序幕。

《行动计划》对满足人民群众日益增长的餐饮消费需求、全面提升我省餐饮业质量安全水平相关工作做出全面部署。

在指导思想上，既体现政治担当，又体现为民情怀。一方面，《行动计划》以党的十九大和习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以落实《食品安全法》为主线，全面落实“四个最严”要求，贯彻《国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见》（食安办〔2017〕31号）精神，深入实施食品安全战略，坚持源头严防、过程严管、风险严控，以实际行动坚决维护以习近平同志为核心的党中央权威，体现了强烈的政治担当；另一方面，《行动计划》以满足人民群众餐饮消费普遍需求为核心，以保障餐饮食品质量安全为目标，维护人民群众饮食安全，提高餐饮业质量安全保障水平，不断提高人民群众餐饮消费满意度和获得感，体现了浓烈的为民情怀。

在工作目标上，既提出定性任务，又提出定量指标。一方面，《行动计划》明确了农产品质量安全水平稳步提升、餐饮业质量安全水平显著提高、集中消毒餐饮具质量明显改善、餐饮服务业产业结构不断优化、农村聚餐食品安全风险有效防控等7个方面总体目标任务，并提出加快推进食用农产品市场质量安全电子追溯系统建设、培育浙菜龙头企业、建设规范化农村家宴中心等相关定性任务；另一方面，《行动计划》提出到2020年创建“放心肉菜示范超市”20家、全省农批市场90%以上建成电子追溯系统，2018—2020年每年建成规范化农村家宴中心1500家等具体的定量指标，利于各地对照标准贯彻落实。

在任务措施上，既明确职责分工，又明确合作事项。一方面，《行动计划》对相关职能部门的职责进行明确界定分工，要求各司其职，比如“加强食品包装材料、容器、食品生产经营工具等食品相关产品生产加工的监管，严格实施生产许可，依法加大监督检查和抽查力度”职责由质量技术监督部门包干负责，“创新餐饮服务食品安全监督管理工作”的相关工作由食品药品监管部门抓好落实；另一方面，《行动计划》更多强调多个部门立足各自职能分工合作，15项工作任务中有14项均要求两个以上部门紧密联系、通力合作，共同为人民群众“舌尖上的安全”保驾护航。

在落实要求上，既强调坚决执行，又强调结合实际。一方面，《行动计划》要求各市级部门加强组织领导、加强政策支持、加强考核评估、加强宣传引导，不允许选择性执行，确保文件落地生根；另一方面，《行动计划》强调各地要结合实际，制定工作方案，提出具体措施，量化工作目标，确保任务落到实处。