马桥市场监管所三举措加强“年夜饭”安全监管嘉兴市餐饮食品安全网

春节将至，为进一步规范餐饮服务单位经营行为，让群众年夜饭吃得安全、吃得放心，马桥所三举措开展“年夜饭”食品安全专项检查，拉开了节前食品安全排查的序幕。

一是实施登记备案管理。对承办“年夜饭”的餐饮单位进行登记备案，全面掌握各餐饮单位年夜饭预订情况，杜绝超负荷承办年夜饭行为，坚决禁止没有取得《食品经营许可证》的或不具备承办“年夜饭”条件的餐饮服务单位承办“年夜饭”。

二是开展现场监督检查。此次检查以规模在中型以上的餐饮服务单位为重点，要求餐饮单位严格落实食品安全管理制度，完善索证索票和台账记录，严把食材进货关、加工制作关，保持经营环境卫生，加强设备设施清洗，加大食品安全隐患排查。

三是发放食品安全告知。检查人员向餐饮单位发放了《2018年春节期间餐饮服务食品安全告知书》，要求经营者详细阅读告知内容，切实履行“第一责任人”职责，提高餐饮服务质量和自律意识，一旦出现应急事件，及时上报属地部门。

接下来，马桥所将持续关注节日期间食品安全动态，确保餐饮消费安全有序。