春节将近,“年夜饭”“年酒”的预定日趋紧俏,为确保黄湾镇(区)群众过上欢乐祥和的节日,保障节日期间餐饮食品安全,黄湾市场监管所组织执法人员对辖区内有能力提供年夜饭服务的饭店进行专项餐饮食品安全检查。
此次检查重点针对承办宴席、年夜饭征订的餐饮单位。检查内容包括餐饮单位是否证照齐全并亮照经营,从业人员是否持有合格有效的健康证,食品原辅料采购是否建立索证索票制度,清洗、消毒保洁设施是否符合要求,食品烹调是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等要求进行,特别强调要加强凉菜间、烹饪、餐用具消毒保洁、食品留样等重点环节的管理。
对于检查中发现的问题,执法人员出具监督意见书,并要求餐饮单位限期整改到位。经过检查发现,辖区内有6家餐饮单位表示会承接单位或家庭“年夜饭”“年酒”的预定。黄湾市场监管所工作人员对6家餐饮单位的相关情况进行造册登记,同时签订《食品安全责任承诺书》,强化食品安全“第一责任人”意识,严防春节期间食品安全事件发生,确保节日期间消费者的饮食安全。
