5月26日,海宁市第二届乡厨大赛在黄湾镇(尖山新区)举行,来自全市各镇、街道的14支乡厨(农家乐)队伍参赛,同时邀请6支黄湾镇(尖山新区)的企业食堂厨师队伍同场竞技。最终,海宁大汤餐饮、许村小马家宴等7支乡厨队伍(农家乐)获得“海宁特色家宴”,马桥付旭生家宴、海昌俞王松家宴等7支乡厨(农家乐)队伍获得“海宁乡村风味宴”,浙江恋尚家居品有限公司获得企业食堂组一等奖。
本届比赛旨在弘扬乡村民俗饮食文化,普及食品安全规范操作要求,打造海宁特色餐饮文化品牌,展示海宁乡厨形象风采。
大赛要求各参赛队伍现场制作一桌“最地道的海宁地方特色宴席”,评判标准除了菜肴口感外,突出注重厨师对海宁特色美食的挖掘传承与食品安全规范操作。比赛现场,通过厨师身着规范整洁的工作衣帽、分类切配使用色标砧板、用具还是酒精消毒、食材实施分类摆放等举措,充分展示了海宁乡厨的厨艺技能与规范操作水平。
大赛吸引了来自江苏、上海、绍兴等地近200名游客现场观摩品尝,在场游客对海宁乡厨的菜品、味道,特别是食品安全的规范操作,纷纷点赞。
