徐建海说，现在在海宁，农村家宴中心很火爆，为订到这次酒席，他提前了半年预订。不光是场地，好的乡厨也很吃香，不少人曾是酒店大厨，大家都要抢。

随着生活水平的提高，群众对家宴食品安全要求越来越高。农村家宴放心厨房建设是省、市两级政府的民生实事工程，今年，嘉兴将建设130家。而从前年开始，海宁就连续两年把“农村集体聚餐食品安全保障工程”列入海宁市政府十大民生实事项目，通过开展“农村集体聚餐食品安全服务标准化体系”试点项目，逐步构建起“七位一体”的农村集体聚餐食品安全保障体系，即“规范化”农村家宴服务中心、“升级版”厨师资质认定机制、“立体化”厨师服务管理机制、“阳光型”农村家宴中心厨房、“清洁化”餐具消毒保洁机制、“严密型”安全风险追溯机制、“全方位”责任保险保障体系。

海宁市市场监管局餐饮服务监管科科长许海东说，在海宁，这样的通过达标验收的规范化农村家宴中心基本每个村（社区）都有。但受家宴中心承载量限制，目前有80%的农村家宴依旧在农户家中举办。为此，今年海宁又在全省率先推出标准化的家宴“移动放心厨房”，制定《农村家宴移动厨房配置与管理规范》，明确乡厨要统一着装，统一配备消毒液、口罩、一次性手套等，并在现场用大棚围起操作区，气温超过21℃还要配有空调。

陈奇是海宁首届十佳金牌乡厨之一，曾供职大酒店、机关食堂。陈奇说，正是看准农村家宴的发展机遇，他成了一名乡厨。如今，他还和其他乡厨抱团发展，注册了公司，其中六成业务来自本地。他说，海宁乡厨已经成为群众眼中的一个品牌，让他很是自豪。