主要违法事实：经查明，根据当事人授权委托人鲁狄妹所述PAPA巧克力浓酱、PAPA咖啡浓酱和霜乳粉是2017年5月30日当事人加盟方提供，PAPA巧克力浓酱、PAPA咖啡浓酱价格为20元每瓶，霜乳粉10元每包。执法人员现场查获的PAPA巧克力浓酱3瓶未开封，1瓶已开封（生产日期2017年7月15日，保质期12个月），PAPA咖啡浓酱2瓶未开封（生产日期2017年7月15日，保质期12个月），霜乳粉1包（生产日期：2017年6月20日，保质期12个月）与其他食品摆放在货架上，在上述过期食品包装上也未明确标示“不得使用”等警示语。据当事人授权委托人鲁狄妹所述，上述过期食品是在2017年10月1日加盟方老师教学时拆开使用，PAPA巧克力浓酱和PAPA咖啡浓酱是浇在面包上使用，霜乳粉是做奶盖时使用，当事人菜单上仍有该面包及奶盖品种在售。因此，当事人经营过期PAPA巧克力浓酱、PAPA咖啡浓酱和霜乳粉事实存在。
    根据被当事人授权委托人鲁狄妹所述价格，PAPA巧克力浓酱20元/瓶、PAPA咖啡浓酱价格为20元/瓶，霜乳粉10元/包。故货值为4*20＋2*20＋1*10=210元，因无使用记录，故违法所得无法计算。；
      行政处罚种类、依据：违反食品安全管理规定； 行政处罚内容：1．处罚款人民币3000元，上缴国库；
  2．没收超过保质期的PAPA巧克力浓酱3瓶及1瓶已开封，PAPA咖啡浓酱2瓶，霜乳粉1包。