“厨房里生食和素食要分开，蔬菜跟水产要分开，调味料罐要全部加盖，卫生要搞好，店铺环境卫生要整洁干净。”近日，在海宁市高新区文海北路的一家小餐饮店内，检查人员要求店主对存在的不规范行为进行整改。

    为进一步推进高新园区综合整治工作，提升园区品质，规范区内小餐饮业主经营行为，创造良好的餐饮环境，保障群众餐饮食品安全，近期，高新区制定下发了《高新区小餐饮综合整治工作实施方案》，对高新区商贸区块内小餐馆、小快餐店、小吃店、小饮品店等小餐饮行业进行大排查大整治。

    整治重点为海塘路、春澜路、文海北路、启航路所围区域以及曼斯顿商业区块内所有道路及路口延伸20米，其中栋梁路从春澜路延伸到秋潮路，文海北路从春澜路延伸到秋潮路，东堤路从栋梁路延伸到钱塘江边。

    整治行动坚持“标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理”的理念，采取疏导与整顿、集中整治与制度建设、严格执法与科学管理相结合的方式，按照“规范一批、提升一批、取缔一批”的要求，进一步强化小餐饮食品安全日常监管，全面落实小餐饮经营者的主体责任和监管人员的监管责任，努力构建部门监管、行业自律、企业负责、社会参与的小餐饮整治工作格局，促进长效监管机制建设，确保餐饮食品安全水平得到明显提高。

    连日来，镇（区）卫计办联合市场监管分局、治水办（环卫站）、园区整治办、综合行政执法分局、环保分局、液光市容公司组成整治组走街串巷，挨家挨户排查，对每家餐饮店证照资质、硬件设施、管理制度、环境卫生等各方面进行大检查，逐家列出整改项目，逐店写好基本情况并下达《高新区小餐饮整治告知书》。

    “对于有些白天不营业的商户，我们就利用晚上的时间，上门进行检查，做到不落一户，不漏一人。”镇（区）卫计办相关负责人介绍。

    目前，第一阶段问题大排查工作已基本完成，从排查情况来看，整治范围内涉及各类小餐饮店122家，其中有119家存问题，有80多家店铺没有建立并执行进货查验记录和索证索票等相关制度，78家店铺没有建立餐厨垃圾处置制度和餐厨垃圾产生台账，68家店铺防蝇、防尘、防鼠等卫生设施不全，49家店铺存在店堂、后厨环境卫生脏乱差现象，38家店铺存在冷冻（藏）、消毒设施设备不全，生、熟食不分，标识不明显等问题。

    “部分店铺还存在无证上岗、无照经营等行为，甚至还查到一家店铺存在销售过期、变质、伪劣食品行为。”高新区整治办相关负责人介绍，特别是一些店铺的环境卫生状况让人触目惊心，污水横流的水槽、油腻乌黑的灶台，乱堆乱放的食材，让每一个检查人员都深感此次整治的紧迫性与必要性。

    “接下来，我们将在排查摸底的基础上，按照‘因地制宜、分类整治’的思路，采取‘边查边改、随查随报、及时分转、即接即办’的方式，对经营户存在的问题进行全面整改，同时积极构建小餐饮行业长效管理机制，确保群众‘舌尖上’的安全。”高新区小餐饮综合整治领导小组负责人说，整个整治行动力争春节前完成，让群众过上一个放心年。