1月7日至1月12日，海宁市十五届人大三次会议和政协十三届三次会议隆重举行。为做好“两会”期间餐饮安全后勤保障工作，营造良好的参会环境，海宁市场监管部门高度重视，提前谋划，充分履行餐饮食品安全监管职能，圆满保障“两会”期间饮食安全。

前期评估，强化主体责任。一是监督人员提前介入，对两家接待酒店实施前期评估，对设施设备维护运行情况、场所整理整洁情况、人员安排及责任落实情况等全面评估，排查食品安全隐患，强化落实酒店食品安全主体责任，消除食品安全管理盲区及薄弱点。二是快速检测车现场蹲点，联系落实食检中心开展技术指导服务，检测人员加班加点提前对酒店预先采购的食品及原料进行抽样检测，检测项目包括调味品中的糖精钠、苯甲酸、山梨酸，食用油酸价、过氧化值，大米中的镉、黄曲霉毒素B1等，从源头上减少风险和安全隐患。

食谱审核，排查高风险食品。监督人员第一时间收集菜单，对所有菜品逐一审核，排查高风险食品，对泡凤爪等需较长时间冷加工的高危食品及时排除。同时，对食品配料仔细询问，倒查食材安全性，确保来源安全可溯。

现场驻点，全程监管。“两会”期间，监督人员定人定点，白天全程监督，夜间值守保障，对操作全过程实施全面监督。同时，以酒店为临时实验室，检测人员每天以最快的速度完成当天食材的快速检测，检测项目包括蔬菜水果中的有机磷、有机氯农药残留，肉类中的瘦肉精、挥发性盐基氮，鱼虾类的甲醛、组胺等。检测结果及时反馈市场监督管理局，切实确保“两会”代表饮食安全“零风险”。

“两会”期间，共出动监督人员48人次，驻点保障30人次，开展食品检测175批次326项次，为“两会”顺利召开保驾护航。