以创建促规范、以规范树典型、以典型带整体。今年，海宁立足确保公众饮食安全、服务全国文明城市创建，以探索小餐饮监管为主线，以实施餐饮服务食品安全示范创建为抓手，力争在年底前指导完成创建5条餐饮示范街、100家餐饮示范店，促进小餐饮食品安全整治规范提升。

      一是制定规范化创建标准。根据餐饮食品安全操作规范规定，结合小餐饮自身特点，制定餐饮单位申报创建“十有”承诺，即“经营证照有公示、人员上岗有体检、内外环境有打扫、设施设备有维护、采购进货有查验、食品储存有整理、生熟存放有分类、餐具消毒有落实、违法添加有杜绝、安全管理有痕迹”。同时出台评价细则，明确拟创示范单位必须落实主体责任痕迹化管理和开展色标管理。

      二是打造专业化管理队伍。依托餐饮巡查“网格”和第三方监督监测机构，按照餐饮示范创建标准，对餐饮单位规范化操作进行指导，每月两次对餐饮单位动态管理情况进行监督监测，六次达到“大笑脸”的才能申报创建示范单位。

      三是培育高素质从业人员。委托第三方培训学校对拟创建餐饮单位专门开展一期食品安全管理员培训，围绕创建标准设置培训课程，编印培训教材。同时安排现场教学，通过组织餐饮经营者观摩和交流学习，营造学有榜样，干有标准的良好氛围。

      四是搭建有效性公示平台。依托“海宁食品网”，增设餐饮示范公示模块，将示范单位食品安全监测等级、后厨情况进行展示；联合电视台、报纸等新闻媒体开展“跟着笑脸找美食”、“百家文明餐饮示范店”评选等活动。“强管理争等级、凭笑脸赢客源”，将一批餐饮食品安全责任意识强、食品安全水平高的示范街、示范单位向社会进行展示和宣传，使示范创建在更大范围开展起来，逐步提高示范创建的覆盖率，让群众看到实实在在的成效。